Name: Vegetarische Moussaka Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 200 g Kartoffel; Salz; 400 g Aubergine; 200 g Zucchini; 1 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Pizzatomaten; Pfeffer; 150 g Magerquark; 1 Bio-Eigelb; 1 Tl Oregano

Vegetarische Moussaka Rezept

Vegetarische Moussaka: Kartoffeln, Salz, Auberginen, Zucchini, Öl, Knoblauchzehen, Pizzatomaten, Pfeffer, Magerquark, Bio-Eigelb, Oregano

1 hr gesamt 2 260 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen und in Salzwasser in der Schale garen. Abgießen, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 15 Min. in einem Sieb ziehen lassen. Zucchini in Scheiben schneiden.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Auberginen darin rundherum kräftig anbraten. Knoblauch dazu pressen. Tomaten zugeben, salzen, pfeffern.
3 Quark, Eigelb und Oregano verrühren. Auberginenmischung in eine Auflaufform geben, Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig darauf legen. Quark mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen (Gas 3, Umluft bei 185 Grad). Am Ende der Garzeit ca. 5 Min. unter dem Grill bräunen.