Name: Kartoffelpuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 10 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl); 1 TL Salz; 3 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel

Zutaten

6 Port.

2 Stk Eier (Größe M)
1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Prise Pfeffer (schwarz)
10 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
1 TL Salz
3 EL Weizenmehl (glatt)
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel und die Kartoffeln schälen. Dann mit einer Reibe - nicht zu fein, aber auch nicht zu grob - reiben.
2 2. Danach Zwiebeln und Kartoffeln in eine große Schüssel geben und die Eier, das Mehl, das Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles mit den Händen gut durchkneten.
3 3. Wenn die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, empfiehlt es sich, sie vorher auszudrücken, da sie sehr viel Wasser verlieren - allzu lange sollten sie dennoch nicht stehen.
4 4. Nun in einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel die Kartoffelpuffer-Masse direkt in der Pfanne portionieren, ein wenig flach drücken oder formen und von beiden Seiten jeweils 4-6 Minuten goldbraun braten.