Schnitzel mit Knusperhülle Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Currypulver mitdünsten. Limonade und stückige Tomaten zugeben. Mit Salz würzen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
2. 2 Schnitzel nacheinander zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie dünn plattieren. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
3. 3 Cornflakes in einem tiefen Teller mit den Händen klein zerbröseln. Mehl und Eier ebenfalls jeweils in einen tiefen Teller geben. Sahne und etwas Salz zu den Eiern geben, mit einer Gabel kräftig verquirlen.
4. 4 Schnitzel nacheinander im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, durch die Eiersahne ziehen, dann in den Cornflakesbröseln panieren. Cornflakes fest andrücken.
5. 5 Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen, Schnitzel darin je Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken. Dabei immer wieder mit Fett begießen und die Pfanne leicht bewegen. Die goldbraun ausgebackenen Schnitzel aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. 6 Currysauce fein pürieren und zu den Schnitzeln servieren. Dazu passen Pommes frites aus dem Ofen.