Name: Wiener Schnitzel Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 Ei; 2 El Schlagsahne; 50 g Mehl; 150 g Semmelbrösel; 200 g Butterschmalz; Zitrone

Wiener Schnitzel Rezept

Wiener Schnitzel: Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, Eier, Schlagsahne, Mehl, Semmelbrösel, Butterschmalz, Zitronen

35 min gesamt 4 420 cal

Zubereitung

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1 Kalbsschnitzel von der Oberschale nacheinander zwischen 2 ganz leicht geölten Stücken Klarsichtfolie dünn ausklopfen. Schnitzel rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Eier und geschlagene Sahne in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
3 Nacheinander die Schnitzel kurz in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eiersahne ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Die Panade dabei fest andrücken.
4 Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Min. goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten anrichten.