Name: Chilipaste
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 9 Stk Chilischoten (getrocknet oder frisch); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Pk Korianderpulver; 1 Prise Kreuzkümmelpulver; 80 ml Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 TL Salz (gestrichen)

Zutaten

4 Port.

9 Stk Chilischoten (getrocknet oder frisch)
4 Stk Knoblauchzehen
1 Pk Korianderpulver
1 Prise Kreuzkümmelpulver
80 ml Olivenöl
1 Stk Paprikaschote (rot)
1 TL Salz (gestrichen)

Zubereitung

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1 1. Für die Chilipastewerden die Chilischoten halbiert, entkernt und in warmen Wasser eingeweicht. (ca. 25 Min.)
2 2. Währenddessen die Paprikaschote vierteln, die Kerne entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In den Ofen schieben und für 8 Minuten unter Grill Programm rösten. Die Haut wird dunkel und wirft Blasen. Danach die Paprikaschote abkühlen lassen und häuten. Zum Schluss noch grob hacken bzw. in kleine Streifen schneiden.
3 3. Die eingeweichten Chilischoten trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
4 4. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben, pürieren und servieren.