Name: Mangopüree mit Vanillecreme und Pistazien Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 70 g Pistazienkern; 2 Mango; 8 Zweige Zitronenmelisse; 1 Vanilleschote; 1 Pk. Vanillezucker; 100 ml Schlagsahne; 4 Tl Orangenlikör; 100 g Joghurt

Mangopüree mit Vanillecreme und Pistazien Rezept

Mangopüree mit Vanillecreme und Pistazien: Pistazienkerne, Mangos, Zitronenmelisse, Vanilleschoten, Vanillezucker, Schlagsahne, Orangenlikör, Joghurt

20 min gesamt 8 116 cal

Zubereitung

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1 Pistazien grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2 Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die Melisse waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. 8 Melisseblätter zur Dekoration beiseite legen, die restlichen mit dem Fruchtfleisch der Mango in einem Mixer fein pürieren.
3 Für die Vanillecreme die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit Vanillezucker zur Sahne geben. Mit den Quirlen eines Handrührers cremig aufschlagen.
4 Cointreau und Joghurt verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Mangopüree auf die Gläser verteilen, Pistazien darüber streuen und mit der Vanillecreme abschließen. Mit Melisseblättern dekoriert servieren.