Name: Rosmarin-Panna-cotta mit Aprikosenkompott Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Blätter weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 550 ml Schlagsahne; 160 g Zucker; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Zweige Rosmarin; 300 g Aprikose; 1 El Speisestärke; 100 ml Orangensaft

Rosmarin-Panna-cotta mit Aprikosenkompott Rezept

Ein leckeres Rezept für Rosmarin-Panna-cotta mit Aprikosenkompott. Zubereitet in 40 Minuten. Plus Kühlzeit. Für 4 Portionen. Besonders einfach und sommerl...

40 min gesamt 4 804 cal

Zutaten

4 Port.

5 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
550 ml Schlagsahne
160 g Zucker
0.5 Tl Bio-Zitronenschale
2 Zweige Rosmarin
300 g Aprikose
1 El Speisestärke
100 ml Orangensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden, Mark herauskratzen. Mark und Schale mit Sahne, 60 g Zucker, Zitronenschale und Rosmarin aufkochen.
2 Topf vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und mit dem Schneebesen gründlich in die heiße Sahne rühren. Sahnemischung durch ein Sieb gießen, in 4 kleine Förmchen (à 150 ml Inhalt) füllen und abgedeckt mind. 6 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
3 Aprikosen entsteinen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren. 100 g Zucker mit Orangensaft aufkochen, angerührte Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren. Aprikosen zugeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und dann abkühlen lassen.
4 Panna cotta auf Teller stürzen und mit dem Kompott servieren.