Name: Quark-Mousse Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter weiße Gelatine; 500 g Speisequark; 70 g Puderzucker; 1 Bio-Zitrone; 1 Pk. Vanillezucker; 200 ml Schlagsahne

Quark-Mousse Rezept

Unsere luftig-lockere Quark-Mousse ist ein kleiner Traum in Weiß. Und gar nicht schwer zu machen.

20 min gesamt 4 376 cal

Zubereitung

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1 Gelatine in reichlich kaltes Wasser geben, dabei die Blätter einzeln zugeben, damit sie nicht aneinanderkleben. 5 Min. einweichen lassen.
2 Quark, Puderzucker, 1 Tl fein abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers5 Min. cremig aufschlagen.
3 3 El Zitronensaft lauwarm erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Einige Esslöffel der Quarkmasse in den Topf rühren.
4 Die Gelatinemasse unter ständigem Rühren langsam in die restliche Quarkcreme gießen und gut unterrühren. 20 Min. kalt stellen.
5 Creme gut durchrühren. Sahne steif schlagen, mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben. Mousse mind. 4 Std. oder über Nacht kalt stellen.
6 Aus der Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Nocken abstechen und z. B. mit gezuckerten Brombeeren servieren.