Name: Johannisbeer-Himbeer-Sorbet Rezept
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g rote Johannisbeere; 300 g Himbeere; 125 ml roter Johannisbeersaft; 175 g Zucker; 1 Blatt rote Gelatine

Johannisbeer-Himbeer-Sorbet Rezept

Das geschmeidig gefrorene Sorbet aus frischen Beeren ist pur ein Traum - und lässt sich mit Sekt oder Gin aufgegossen als erfrischender Aperitif genießen.

45 min gesamt 8 126 cal

Zubereitung

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1 Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen, Himbeeren verlesen. Johannisbeersaft mit Zucker aufkochen. 3 Minuten bei milder Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2 Früchte zum Saft in den Topf geben, erneut zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze5 Minuten kochen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen (siehe Tipp).
3 Früchte mit einer Kelle durch ein feines Sieb streichen (passieren). Gelatine ausdrücken,mit dem Schneebesen unter die Sorbet-Masse rühren und im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4 Masse 35-40 Minuten (oder nach Bedienungsanleitung) in der Eismaschine gefrieren lassen. Sorbet in eine flache verschließbare Schale füllen und mindestens 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
5 Aus dem Sorbet Kugeln abstechen, in Schälchen anrichten und sofort servieren.