Name: Schweizer Käsefondue
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Baguette; 400 g Gruyère; 300 g Vacherin Fribourgeois AOC; 200 g Emmentaler; 150 g Appenzeller; 150 g Appenzeller; 5 Tl Speisestärke; 1 El Zitronensaft; 600 ml Weißwein; Muskat; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver

Schweizer Käsefondue

Genießen Sie klassisches Käsefondue mit diesem einfachen Rezept. Die Käsemischung ist ideal für köstliche Fondue-Abende.

45 min gesamt 6 1343 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Brot in große Würfel schneiden. Alle Käsesorten entrinden und grob reiben. Den Käse in das Caquelon geben und die Stärke darüberstreuen. Zitronensaft und Weißwein dazugießen.
2 Caquelon auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren (sonst kann der Käse anbrennen; zum Rühren eignet sich am besten ein Holzlöffel) den Käse schmelzen lassen. Sobald sich eine sämige Masse gebildet hat und der Käse geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und das Fondue unter Rühren einmal kurz aufkochen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
3 Den Brenner im Rechaud anzünden, Caquelon mit dem Käsefondue daraufsetzen und sofort mit Paprika und den Brotwürfeln servieren. Dazu passen Feldsalat mit Vinaigrette, Mixed Pickles, aber auch Schinken.