Name: Knuspergarnelen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bio-Salatgurke; 250 g Vollmilchjoghurt; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl Minze; Zucker; 100 ml Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 12 Garnele; Öl; 1 Bio-Ei; 50 g Panko-Brösel; 0.5 Beete Kresse; Metallspieße; 4 Holzspieß; 1 Garnierring

Knuspergarnelen Rezept

Knuspergarnelen: Bio-Salatgurken, Vollmilchjoghurt, Knoblauchzehen, Minze, Zucker, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Garnelen, Öl, Bio-Eier, Panko-Brösel, Kresse, Metallspieße, Holzspieße, Garnierringe

20 min gesamt 4 283 cal

Zubereitung

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1 Die Gurke streifig schälen und klein schneiden. Mit Joghurt, Knoblauch, Minze, 1/2 Tl Zucker und Mineralwasser in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und danach zugedeckt kalt stellen.
2 Die Garnelen bis zur Schwanzflosse schälen, am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Öl in einem Topf auf 160-170 Grad erhitzen. Ei mit 1 Prise Salz verquirlen. Pankobrösel in eine flache Schale geben. Die Garnelen zuerst durch die Eimasse ziehen und abtropfen lassen, dann in den Bröseln wenden.
3 Die Garnelen portionsweise jeweils 2-3 Minuten im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und jeweils 3 Garnelen auf einen Holzspieß stecken. Die Suppe auf Schalen verteilen. Die Kresse vom Beet schneiden. Die Suppe mit den Spießen anrichten, mit Kresse bestreuen und sofort servieren.