Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter für die Pfanne; 3 Stk Eigelb; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinkenwürfel; 100 ml Schlagobers; 300 g Spaghetti

Spaghetti Carbonara

Teigwaren mit Schinkenwürfel und Parmesan schmeckt immer. Dieses Rezept Spaghetti Carbonara bringt italienisches Flair in ihre Küche.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 542 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.
2 2. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die klein, geschnittenen Schinkenwürfel (es kann auch Speck genommen werden) darin gut anbraten - bis sie leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren.
3 3. Schlagobers, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, in die Pfanne mit dem Schinken gießen und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße etwas eindickt - aber noch nicht gestockt ist.
4 4. Den Parmesan hinzufügen und weiter 1 Minute erhitzen. Petersilie hacken, hinzufügen und unterrühren - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 5. Die fertig gekochten Spaghetti zu der Soße in die Pfanne geben und vermischen. Ca. 1-2 Minuten auf der Kochplatte erwärmen und danach auf Tellern anrichten - eventuell mit kleinen Tomatenstücke garnieren.