Name: Ofenkarotten mit Cashews
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cashews; 1 kg Karotten; 1 TL Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Schalotten

Ofenkarotten mit Cashews

Geschmorte Ofenkarotten mit Cashews ist ein köstliches, vegetarisches Rezept als Beilage oder Hauptgang mit Sättigungsbeilage.

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 270 cal

Zubereitung

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1 1. Bevor die Karotten vorbereitet werden, wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt. Dann werden die Karotten sehr gut gewaschen und in eine ofenfeste Form gelegt.
2 2. Darin werden sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchgemischt und gewürzt.
3 3. Dazu kommen noch geschälte und in Ringe geschnittene Schalotten. Über die Karotten verteilt, wird das Gemüse für ca. 25 Minuten im Ofen geschmort.
4 4. Inzwischen die Cashews grob hacken und in den letzten 5 Minuten über das Gemüse streuen.