Name: Gefülltes Schinken-Pilz-Omelett Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Scheiben Krustenbrot; 4 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 3 El Butter; 6 Scheiben Schinken; 80 g junger Gouda; 4 Stiele Schnittlauch; 6 brauner Champignon

Gefülltes Schinken-Pilz-Omelett Rezept

Wer gern herzhaft in den Tag startet, wird dieses Schinken-Pilz-Omelett lieben. Aufgerollt mit Käse und Schinken, bestreut mit roh gehobelten Champignons.

20 min gesamt 2 736 cal

Zubereitung

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1 Brot in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anrösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen. Eier darin bei mittlerer Hitze stocken lassen. Schinken und 2/3 vom geriebenen Gouda darauf verteilen, Omelett vorsichtig einrollen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten überbacken.
3 Geröstete Brotscheiben mit restlicher Butter bestreichen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Champignons putzen und fein hobeln.
4 Omelett aus dem Ofen nehmen und quer halbieren. Je 2 Brotscheiben mit ½ Omelett anrichten. Mit gehobelten Champignons und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.