Name: Schmorgurken mit Lachs Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 El Öl; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Schmorgurke; 2 Lachskotelett; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 120 g Schmand; 0.5 Bund Dill

Schmorgurken mit Lachs Rezept

Schmorgurken mit Lachs: Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Schmorgurken, Lachskoteletts, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Bio-Zitronenschale, Schmand, Dill

45 min gesamt 2 606 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Zwiebel fein würfeln und in einem mittelgroßen Topf im Öl glasig dünsten.
2 Abgetropfte Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen.
3 Gurke streifig schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Gurkenhälften der Länge nach durchschneiden und in 3 cm große Stücke schneiden. Unter die Kartoffeln mischen, aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze schmoren.
4 Lachs rundum mit Zitronensaft beträufeln, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
5 Schmand unter die Gurken rühren. Lachs daraufsetzen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze weitere 6-8 Min. schmoren. Dillspitzen abzupfen und fein schneiden. Schmorgurken mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.