Name: Bohnen-Pfifferlings-Pasta mit Tomaten Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g grüne Bohne; 300 g Pfifferling; 200 g Tomate; 2 Schalotte; 200 g Nudel; Salz; 3 El Olivenöl; Pfeffer; Muskat; 100 ml Schlagsahne; 0.5 Bund Kerbel

Bohnen-Pfifferlings-Pasta mit Tomaten Rezept

Ein leckeres Rezept für Bohnen-Pfifferlings-Pasta mit Tomaten. Zubereitet in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und vegetarisch.

40 min gesamt 2 749 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen und halbieren. Pfifferlinge putzen, größere Pilze halbieren. Tomaten putzen und grob würfeln. Schalotten längs halbieren und in halbe, dünne Ringe schneiden.
2 Nudeln und Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. kochen.
3 Inzwischen das Öl stark erhitzen. Pfifferlinge darin 2–3 Min. scharf anbraten. Schalotten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 200 ml Nudelwasser abnehmen, mit der Sahne und den Tomaten zu den Pfifferlingen geben und 2 Min. offen einkochen lassen.
5 Nudelmischung abgießen, sofort tropfnass unter die Pfifferlinge mischen. Evtl. nachwürzen und mit abgezupften Kerbelblättchen bestreut servieren.