Name: Hähnchen-Linsen-Buletten Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tellerlinse; 80 g Butter; 100 g Baby-Blattspinat; 1 Mango; 600 g Hähnchenbrustfilet; 3 El Zitronensaft; 2 Bio-Ei; 2 Knoblauchzehe; Salz; 1 Tl Harissa; 1 Msp. Zimt; 100 g Panko-Brösel; 6 El Olivenöl; 4 Stiele Minze; 100 g Sahnejoghurt; Chili-Flocken

Hähnchen-Linsen-Buletten Rezept

Spinat-Minz-Salat plus Mango mit gebräunter Butter und Joghurt stiehlt den krossen Buletten fast die Show.

50 min gesamt 4 804 cal

Zubereitung

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1 Linsen in kochendem Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. garen. Dann gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Butter in einemkleinen Topf zerlassen und bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen.
2 Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Mango schälen, Fruchtfleisch erst vom Stein, dann in dünne Spalten schneiden. Hähnchenbrustfilet sehr fein würfeln.
3 Abgekühlte Linsen, 2 El Zitronensaft, Eier, Knoblauchzehen, etwas Salz, 1/2 Tl Harissa, Zimt und 7 El Brösel in einen Blitzhacker geben,mind. 1 Min. sehr fein pürieren und würzig abschmecken. In einer Schüssel mit dem Hähnchenfleisch mischen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu 8 Buletten formen, in den restlichen Bröseln wenden.
4 Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Buletten darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8-10 Min. goldbraun braten. Gebräunte Butter über den Spinat geben. Minze abzupfen und mit etwas Salz unter den Spinat mischen.
5 Spinatsalat und Mangoscheiben auf Tellern anrichten. Joghurt darüberträufeln, mit Salz und Chiliflocken bestreuen. Die Buletten daraufsetzen.