Name: Rote Bete-Apfel-Salat mit Honig Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Graubrot; 1 Apfel; 3 El Zitronensaft; 1 El mittelscharfer Senf; 3 El Wildhonig; 2 El Öl; 1 Bund glatte Petersilie; 350 g Rote Bete; 60 g Blauschimmelkäse; 80 g Feldsalat; Salz; Pfeffer

Rote Bete-Apfel-Salat mit Honig Rezept

Rote Bete-Apfel-Salat mit Honig: Graubrote, Äpfel, Zitronensaft, mittelscharfer Senf, Wildhonig, Öl, glatte Petersilie, Rote Beten, Blauschimmelkäse, Feldsalat, Salz, Pfeffer

25 min gesamt 4 254 cal

Zubereitung

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1 Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Äpfel vierteln, entkernen, längs in dünne Spalten schneiden und mit 1 El Zitronensaft mischen. Restlichen Saft mit Senf, Honig und Öl verrühren.
2 Petersilie fein hacken und unter das Dressing rühren. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, Käse mit einer Gabel zerbröseln. Rote Bete, Äpfel und Feldsalat mit dem Dressing anrichten und mit Brot und Käse bestreut servieren.