Name: Einfache Semmelknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Ei (Größe M); 200 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 EL Petersilie (frisch oder TK); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz; 1 EL Schnittlauch (frisch oder TK); 300 g Semmelwürfel (Knödelbrot); 1 EL Weizenmehl (universal); 1 Stk Zwiebel

1 1. Für die Semmelknödel zuerst die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter dünsten (nicht braun werden lassen).

2 2. Die Milch in einen kleinen Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kärftig würzen.

3 3. Anschließend die heiße Milch in die Pfanne mit den Zwiebeln gießen, einmal kurz aufkochen lassen, dann die Masse über die Semmelwürfel gießen und gut verrühren - bis die Semmelwürfel die Flüssigkeit aufgesogen haben.

4 4. Dann das Ei und ein wenig Mehl hinzufügen und nochmals alles (am besten mit den Händen) gut verkneten.

5 5. Nun Schnittlauch und Petersilie klein schneiden und ebenfalls in die Semmelmasse einrühren.

6 6. Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.

7 7. In der Zwischenzeit (am besten mit einem Löffel oder Eisportionierer) gleichgroße Portionen aus der Semmelmasse stechen und mit nassen Händen daraus Knödel formen.

8 8. Nun die Knödel ins kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen, dann den Kochtopf-Deckel halb auflegen, die Temperatur zurückdrehen und die Knödel für rund 15-20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).

9 9. Zum Schluss die fertig gekochten Semmelknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser holen, gut abtropfen lassen und nach Belieben servieren.