Name: Beerenmousse
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Beeren (gemischt, TK oder frisch); 100 g Crème fraîche; 5 Bl Gelatine (weiß); 100 ml Milch (oder Beerensaft); 1 Becher Schlagobers (250 Gramm); 6 EL Staubzucker; 1 Prise Zimt

Beerenmousse

Mit frischen Beeren oder aus der Tiefkühltruhe - egal. Mit diesem Rezept ernten Sie für das Beerenmousse immer Lob.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 611 cal

Zubereitung

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1 1. Für dieses einfache Beerenmousse zuerst die Beeren waschen oder auftauen lassen und in einer Schüssel mit Staubzucker und Zimt pürieren.
2 2. Danach den Obers steif schlagen und die Gelatine nach Packungsangabe in kaltes Wasser einweichen.
3 3. Dann die Crème fraîche zum Beerenpüree geben und unterrühren.
4 4. Die Gelatine ausdrücken und mit einem Schuss Milch oder Beerensaft in einen Topf leicht erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat – dann unter das Beerenpüree mischen.
5 5. Zum Schluss den Schlagobers mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
6 6. Das fertige Beerenmousse in eine Glasschüssel füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7 7. Nach Belieben mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Masse stechen, auf Dessertellern anrichten und mit je einem Minzeblatt garnieren. Statt Nocken zu stechen die Masse in kleine Förmchen füllen und diese nach der Kühlzeit stürzen.