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Omas Maiwipferlsaft

Name: Omas Maiwipferlsaft
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Fichtenspitzen (Maiwipferl); 1 kg Rohrzucker

Omas Maiwipferlsaft ist ein einfaches Hausmittel gegen Husten. Denken sie an dieses Rezept im Frühling.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 4050 cal

Zutaten

1 Port.

500 g Fichtenspitzen (Maiwipferl)
1 kg Rohrzucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Maiwipferlsaft die Maiwipferl mit kaltem Wasser waschen und gut trocken schütteln.
2 2. Danach in ein hohes Gefäß zuerst eine Schicht Fichtenspitzen, danach eine Schicht Zucker, dann wieder eine Fichtenspitzenschicht - usw. bis das Gefäß voll ist. Wichtig ist, dass die Zuckerschicht nur halb so dick wie die Fichtenspitzenschicht ist und das die letzte Schicht aus Zucker besteht.
3 3. Das Gefäß mit einem Mulltuch abdecken und dieses mit einem Gummiring oder einer Schnur um den Gefäßrand festbinden.
4 4. Für die nächsten 2-3 Wochen das Gefäß an einem sonnigen Fensterplatz stellen. In dieser Zeit sondern die Fichtenspitzen (der Zucker sollte sich komplett auflösen) einen bräunlichen Saft ab.
5 5. Danach die groben Nadeln entfernen und den Saft durch ein Mulltuch oder feines Sieb filtern.
6 6. Anschließend den Saft für 2-3 Minuten, bei schwacher Hitze, aufkochen und in sterile, getönte Fläschchen füllen, um ihn vor dem Licht zu schützen.
7 7. Serviert wird der Maiwipferlsaft indem man einen Schuss Sirup ins Glas gibt und mit Wasser oder Mineralwasser aufgießt.