Name: Lachs mit Frischkäsebällchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Köpfe Eichblattsalat; 1 Bund Dill; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 3 El Milch; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Pfeffer; 1 El Zitronensaft; 1 El Honig; Salz; 5 El Olivenöl; 300 g Räucherlachs

Lachs mit Frischkäsebällchen Rezept

Lachs mit Frischkäsebällchen: Eichblattsalat, Dill, Doppelrahmfrischkäse, Milch, Bio-Zitronenschale, Pfeffer, Zitronensaft, Honig, Salz, Olivenöl, Räucherlachs

30 min gesamt 2 445 cal

Zubereitung

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1 Eichblattsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter grob zerzupfen.
2 Die Dillspitzen von den Stielen zupfen. 2/3 davon fein hacken. Frischkäse mit Milch glatt rühren. Gehackten Dill, die Zitronenschale und etwas Pfeffer zugeben und unterrühren.
3 Zitronensaft, Honig, 3 El Wasser, etwas Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Olivenöl unterrühren.
4 Lachs auf 2 Tellern anrichten. Den Frischkäse mithilfe von 2 Teelöffeln zu kleinen Bällchen abstechen und auf dem Lachs verteilen. Salatblätter mit der Vinaigrette mischen und ebenfalls auf dem Lachs anrichten. Mit den restlichen Dillspitzen bestreut servieren.