Name: Rote Rüben Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 2 cm Kren; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rote Rüben (vorgegart); 2 Stk Schalotten; 1 Schuss Zitronensaft

Rote Rüben Suppe

Das Rezept rote Rüben Suppe mit Kren ist ein Jungbrunnen für Haut und Knochen. Die Rübe sagt auch Falten den Kampf an.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 86 cal

Zutaten

2 Port.

500 ml Gemüsesuppe
2 cm Kren
1 Prise Pfeffer
200 g Rote Rüben (vorgegart)
2 Stk Schalotten
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Schalotten schälen und klein schneiden, ebenso die Rüben in kleine Stücke schneiden. Beides in einen Topf mit der Suppe geben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
2 2. Inzwischen den Kren schälen und fein reiben.
3 3. Wenn das Gemüse gar ist, den Kren untermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn einige Stücke von den roten Rüben übrig bleiben, macht es nichts. Zum Schluss die Suppe mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4 4. Mit Petersilie und Obers garnieren und servieren.