Name: Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter (zimmerwarm); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1 Msp Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 32 Stk Weinbergschnecken (mit Gehäuse, küchenfertig); 1 EL Weinbrand

Zutaten

2 Port.

130 g Butter (zimmerwarm)
2 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Msp Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
32 Stk Weinbergschnecken (mit Gehäuse, küchenfertig)
1 EL Weinbrand

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Weinbergschnecken gründlich waschen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, danach Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren. Zum Schluss den Weinbrand dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Das Gehäuse der Weinbergschnecken mit der der Kräuter-Knoblauch-Butter auffüllen und so verschließen. Immer 6 Schnecken mit der Öffnung nach oben in eine Schneckenpfanne setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und sofort servieren.