Name: Ricotta-Küchlein Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Ricotta; 1 Bio-Ei; 2 El Mehl; Salz; Pfeffer; 8 Stiele Kerbel; 4 Stiele glatte Petersilie; 1 Eichblattsalat; 2 El Zitronensaft; 1 Tl Zucker; 6 El Olivenöl

Ricotta-Küchlein Rezept

Diese Goldstücke gehen weg wie nichts. Mit Kräutern im Teig und Salat als Beilage.

35 min gesamt 2 586 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 250 g Ricotta mit 1 Ei (Kl. M) und 2 El Mehl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Die Blättchen von 8 Stielen Kerbel und 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und hacken. Die Hälfte der Kräuter unter die Ricotta-Masse rühren.
3 1 kleinen Eichblattsalat (ca. 180 g) putzen und waschen. Salatblätter grob zupfen und leicht trocken schleudern. 2 El Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker verrühren. 4 El Olivenöl nach und nach unterrühren.
4 2 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ricotta-Masse in 8 Portionen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. goldbraun braten.
5 Salat mit Zitronen-Vinaigrette und restlichen Kräutern mischen, mit Ricotta-Küchlein servieren.