Name: Knoblauchsuppe: Rezept mit Croûtons und Schnittlauch
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knolle Knoblauch; 1 weiße Zwiebel; 4 El Öl; 2 El Butter; 2 El Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 4 Scheiben Weißbrot; 0,5 Bund Schnittlauch

Knoblauchsuppe: Rezept mit Croûtons und Schnittlauch

Cremige Knoblauchsuppe mit Sahne und Croûtons ist etwas für Genießer. Volles Aroma und das Rezept gibt’s hier.

30 min gesamt 4 482 cal

Zubereitung

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1 Für die Suppe Knoblauch in Scheiben schneiden. Etwa 1 Zehe für die Garnitur beiseitelegen. Zwiebel in Würfel schneiden.
2 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten. Erst Butter, dann Mehl zugeben und sorgfältig unterrühren und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
3 Lorbeerblätter entfernen und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
4 Restliche Knoblauchscheiben mit 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und darin unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot in Würfel schneiden und mit 1 El Öl in einer Pfanne goldbraun anrösten. Schnittlauch in 4 cm lange Stücke schneiden.
5 Suppe in Teller geben, mit Croûtons, gerösteten Knoblauchscheiben und Schnittlauch garnieren.