Name: Fondant
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Bl Gelatine (große Blatt); 90 g Palmfett (alternativ Kokosfett = Ceres); 750 g Staubzucker; 20 g Traubenzucker; 20 ml Wasser

Fondant

Das Rezept Fondant ist eine Zuckermasse zum Modelieren und kneten. Toll zum Verzieren von Torten oder Kuchen.

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 3113 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Fondant wird die Gelatine in Wasser aufgelöst und warm gemacht, NICHT kochen!
2 2. Die 20 Milliliter Wasser ebenfalls erhitzen und mit dem Traubenzucker vermischen. Flüssige Gelatine mit dem Zuckerwasser vermischen. Nach und nach 250g Staubzucker unterrühren. Jetzt das Palmfett schmelzen und ebenfalls einrühren.
3 3. Immer kräftig rühren und den restlichen Staubzucker auch dazu geben und rühren, bzw. am Ende kneten.
4 4. Der Fondant sollte nicht brüchig und auch nicht zu klebrig sein, bei Bedarf etwas Fett/Zucker noch dazu geben bis eine feste Knetmasse entsteht.
5 5. Nun kann man die Masse kneten und färben mit verschiedenen Lebensmittelfarben. Viel Spaß beim Modellieren!