Name: Pellkartoffeln mit Möhren-Apfel-Quark Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 El Kümmelsaat; 2 Lorbeerblatt; Salz; 200 g Magerquark; 2 El Mineralwasser; 1 El Rapsöl; Salz; Pfeffer; 130 g Möhre; 100 g Apfel; 0.5 Bund Petersilie

Pellkartoffeln mit Möhren-Apfel-Quark Rezept

Leuchtet so schön und schmeckt mit Möhren- und Apfelraspeln herrlich frisch.

30 min gesamt 2 340 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 600 g vorw. festkochende Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken. Mit 1 El Kümmelsaat, 2 Lorbeerblättern und Salz würzen. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen.
2 200 g Magerquark mit 2 El kohlensäurehaltigem Mineralwasser und 1 El Rapsöl kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 130 g Möhren schälen, 100 g Apfel entkernen. Beides grob raspeln. Blättchen von 1⁄2 Bund Petersilie hacken. Alles unter den Quark mischen.
4 Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit dem Quark servieren.