Name: Mediterrane Reispfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 2 Stiele Thymian; 2 El Rapsöl; 2 El Tomatenmark; 150 g Langkornreis; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 Tomate; 2 Stiele Basilikum

Mediterrane Reispfanne Rezept

Reis vereint mit buntem Gemüse und frischen Kräutern: Die schnelle Pfanne schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer!

30 min gesamt 2 428 cal

Zubereitung

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1 Rote Zwiebel fein würfeln. Vom Zweig Rosmarin die Nadeln und von den beiden Stielen Thymian die Blättchen abzupfen. Beides fein hacken. Zwiebeln in einem Topf mit 1 El Rapsöl andünsten. Kräuter und Tomatenmark zugeben, 1 Minute andünsten und beiseitestellen. Langkornreis nach Packungsanweisung kochen.
2 Inzwischen Paprika, Zucchini und Tomaten klein würfeln. Paprika und Zucchini mit 1 El Rapsöl in einer Pfanne 3 Minuten andünsten, Tomaten zugeben, 2 Minuten mitdünsten, gekochten Reis und und Kräuter-Tomatenmark in die Pfanne geben, untermischen und 2–3 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreut servieren.