Name: Stockbrot: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Marzipanrohmasse; 0.5 Würfel frische Hefe; 40 g Zucker; 4 Tropfen Backaroma Bittermandel; 110 g Milch; 250 g Mehl; 0.75 Tl Salz; 20 g Butter; 0.5 Würfel frische Hefe; 50 g Zucker; 140 g Milch; 230 g Mehl; 0.75 Tl Salz; 20 g Kakaopulver; 20 g Butter

1 Für den Marzipanteig Marzipan-Rohmasse in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

2 Hefe, Zucker, Bittermandelaroma und Milch im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

3 Mehl, Salz, zerkleinertes Marzipan und Butter zugeben, 2 Min./ Knetmodus (2 Min./ Knetmodus ) kneten. In eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren

4 Für den Schoko-Teig Hefe, Zucker, Milch in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

5 Mehl, Salz, Kakao und Butter zugeben, 2 Min./ Knetmodus (2 Min./ Knetmodus ) kneten, in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

6 Beide Teige in je 8 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke mit den Händen nochmals durchkneten und mit bemehlten Händen zu ca. 15 cm langen Strängen formen.

7 Von 8 Holzstöcken (je mindestens 1,50 m lang) an einem Ende die Rinde mit einem Messer entfernen. Entrindete Enden 5 Minuten in der Hitze eines Lagerfeuers oder über einem Grill trocknen, dabei nicht anbrennen lassen.

8 Je 1 Marzipanteigstrang und 1 Schoko-Teig-Strang zusammen spiralförmig um ein Stockende schlingen und an den Enden festdrücken (siehe Foto). In der Hitze eines Lagerfeuers oder über der Glut eines Grills 10-15 Minuten backen und servieren.