Baiser-Christbäumchen: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. 2 Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Zucker und Speisestärke einwiegen, verrühren und zur Seite stellen.
3. 3 Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß, Salz und Zitronensaft in den fettfreien Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Min./Stufe 4.5 steif schlagen, dabei nach und nach die Zucker-Stärke-Mischung auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
4. 4 Lebensmittelfarbe und Puderzucker zugeben, vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen. Auf das vorbereitete Backblech 8 Bäumchen (Ø 6 cm, 6 cm hoch) spritzen. Dabei den Spritzbeutel senkrecht hochziehen, sodass oben ein kleiner Zipfel entsteht. Die Bäumchen mit Zuckerperlen bestreuen und auf die Spitzen jeweils einen Zuckerstern setzen.
5. 5 Bäumchen auf mittlerer Schiene 4 Stunden im Ofen (80°C) trocknen lassen, dabei die Backofentür einen Spalt geöffnet lassen. Herausnehmen, auf den Blechen abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren.