Name: Geflügelleber-Creme: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 75 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 5 Stängel Thymian; 100 g Butter; 0.25 Tl Pimentkorn; 200 g Geflügelleber; 0.75 Tl Salz; 2 El roter Portwein; 1 Baguette; 1 Bund Schnittlauch

Geflügelleber-Creme: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 6 349 cal

Zubereitung

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1 Schalotten, Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2 25 g Butter und Piment zugeben und ohne Messbecher 5 Min./100 °C/Stufe Rührmodus dünsten.
3 Geflügelleber und Salz zugeben und ohne Messbecher 2 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
4 Portwein zugeben und ohne Messbecher 2 min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus einkochen.
5 Messbecher einsetzen, 20 Sek./Stufe 6 (20 Sek./ Linkslauf aus /Stufe 6) pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
6 75 g Butter zugeben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren. Die Creme in ein Schraubglas (350 g) füllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.
7 Geflügelleber-Creme mit Baguettescheiben und Schnittlauchröllchen servieren.