Name: Rotkohlsalat mit Kokos-Chips: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El helle Sesamsaat; 100 g Kokoschips; 800 g Rotkohl; 50 g Ingwer; 1 Chilischote; 4 Stängel Koriandergrün; 1 Tl Meersalz; 20 g Mirin-Reiswein; 20 g Fischsauce; 20 g Sesamöl; 20 g Rapsöl; 2 El brauner Zucker; 2 Bio-Limette

Rotkohlsalat mit Kokos-Chips: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 431 cal

Zubereitung

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1 Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und umfüllen.
2 Kokos-Chips ebenfalls in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und umfüllen.
3 400 g Rotkohl in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine Servierschüssel füllen.
4 400 g Rotkohl in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel füllen.
5 Ingwer, Chili und Koriander in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
6 Meersalz, 1 EL gerösteten Sesam, Mirin, Fischsauce, Sesamöl, Rapsöl, Zucker, Limettenschale und Limettensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 5–6 pürieren. Dressing zum Rotkohl geben, gut verkneten und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
7 Salat noch einmal durchkneten, abschmecken, mit gerösteten Kokos-Chips und restlichem Sesam bestreuen und servieren.