Name: Garnelen mit Queller und Thai-Basilikum: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 1 Chilischote; 4 El Öl; 1 Tl Zucker; 60 g Austernsauce; 30 g Sherry; 120 g Geflügelfond; 1 Tl Speisestärke; 16 Garnele; 4 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 El Butter; 150 g Erbse; 200 g Queller; 2 Spritzer Limettensaft; 1 Frühlingszwiebel; 10 Stängel Koriandergrün; 8 Stängel Thai-Basilikum

Garnelen mit Queller und Thai-Basilikum: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 4 411 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch, Ingwer und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 2 EL Öl zugeben, anstelle des Mess- bechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
3 Zucker und Austernsauce zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
4 Sherry, Hühnerfond und aufgelöste Speisestärke zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 kochen. In dieser Zeit 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, 3–4 Minuten braten, Butter zugeben und warm halten.
5 Erbsen und Queller in den Mixtopf zugeben und 3 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
6 Gemüse mit Limettensaft abschmecken, mit den Garnelen auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und servieren.