Name: Eierbiskotten
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 35 g Maisstärke; 1 Prise Salz; 1 Prise Vanille; 35 g Weizenmehl; 70 g Zucker

Eierbiskotten

Die Eierbiskotten kann man einfach so naschen, oder weiterverarbeiten zu Tiramisu, Charlotte oder Apfelmuskuchen. Hier dazu das Rezept.

32 min gesamt 20 min Vorbereitung 12 min Kochen 4 189 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2 2. Dann die Eier trennen, etwas Salz zum Eiklar geben und mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.
3 3. In einer anderen Schüssel die Eidotter mit Zucker und der gemahlenen Vanille verrühren und cremig schlagen, dann Schnee, Maisstärke und Mehl unterheben.
4 4. Die Masse in einem Spritzsack mit Lochtülle füllen und zarte Stangerl auf das Backblech dressieren. Dabei rasch arbeiten, weil der Teig recht flüssig ist.
5 5. Anschließend im vorgeheiztem Backofen etwa 12 Minuten backen.