Name: Pfirsich-Tiramisu im Glas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL brauner Zucker; 300 g Cantuccini-Kekse mit Schokolade; 500 g Joghurt; 1 Stk Limette (Saft); 500 g Mascarpone; 1200 g Pfirsiche; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker

Zutaten

14 Port.

6 EL brauner Zucker
300 g Cantuccini-Kekse mit Schokolade
500 g Joghurt
1 Stk Limette (Saft)
500 g Mascarpone
1200 g Pfirsiche
250 ml Schlagobers
100 g Staubzucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Pfirsiche 2 Minuten in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen, in Spalten vom Kern lösen.
2 2. Braunen Zucker in einer großen Pfanne schmelzen lassen, Pfirsichspalten zugeben und bei schwacher Hitze das Karamell lösen lassen, Limettensaft einer halben Limette zugeben, abkühlen lassen.
3 3. Mascarpone mit Joghurt, Staubzucker und restlichen Limettensaft verrühren. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
4 4. 14 schöne Gläser herrichten und in jedes Glas 2 -3 halbierte Cantuccini legen, mit Pfirsichspalten und Saft belegen, Mascarponecreme darauf verteilen. Dann wieder zerbrochene Cantuccini, Pfirsichspalten und Creme, mit Pfirsichspalten dekorieren. Für 5-6 Stunden kalt stellen.