Name: Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Stk Biskotten; 150 g Erdbeeren; 200 g Joghurt; 400 g Mascarpone; 60 ml Orangenlikör; 150 g Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 1 Spr Zitronensaft; 75 g Zucker

Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu

Ein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu ist in der Frühlingszeit ein absolutes Must-Have-Rezept. Das Tiramisu kommt über Nacht in den Kühlschrank.

30 min gesamt 4 560 cal

Zubereitung

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1 1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, vom Rhabarber die Haut abziehen. Beides in kleine Stücke schneiden.
2 2. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und dann die Hälfte der Erdbeeren und dem Rhabarber zugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Rest der Früchte zugeben und eine weitere Minute leicht köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
3 3. Mascarpone und Joghurt gut miteinander verrühren und den Vanillezucker dazugeben. Einen Esslöffel Orangenlikör und Zitronensaft unterrühren.
4 4. Die Biskotten in vier Schalen aufteilen und mit dem Orangenlikör tränken. Das erkaltete Erdbeer-Rhabarberkompott leicht unter die Mascarponecreme heben und dann auf den Biskotten verteilen. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Mit einer Erdbeere garnieren.