Name: Tartar aus Avocado und Äpfeln Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Apfel; 2 Avocado; 1 Schalotte; einige Zitronenmelisse-Blatt; 1 Limette; 0.5 Bio-Limette; 1 El Walnussöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 g Sojajoghurt; 1 El Zitronensaft; 1 El Rapsöl; 2 El Sojasahne

Tartar aus Avocado und Äpfeln Rezept

Tatar aus Avocado und Äpfeln: Äpfel, Avocados, Schalotten, Zitronenmelisse-Blätter, Limetten, Bio-Limetten, Walnussöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Schnittlauch, Sojajoghurt, Zitronensaft, Rapsöl, Sojasahne

25 min gesamt 4 305 cal

Zubereitung

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1 Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Schalotte schälen.
2 Äpfel, Avocados und Schalotte in feine Würfel schneiden. Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und in feine Streifen hacken. Alles mit dem Schalenabrieb der Limette, der Hälfte des Safts und dem Walnussöl vermengen. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
3 Für die Creme Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch zusammen mit übrigem Limettensaft, Sojajoghurt, Sojasahne, Rapsöl, Salz und Pfeffer mit Hilfe eines Schneebesens cremig rühren.
4 Die Creme in Schälchen füllen und das Avocado-Apfel-Tartar darauf angerichtet servieren.