Name: Brennnesselpalatschinken
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Brennesselblätter; 250 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 1 Prise Kräutersalz; 500 ml Milch; 1 Schuss Öl (zum Ausbacken); 1 Prise Pfeffer

Brennnesselpalatschinken

Brennnessel verleihen diesem Gericht einen frischen Geschmack. Die Zubereitung für dieses Rezept Brennnesselpalatschinken findet man hier.

45 min gesamt 35 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 373 cal

Zutaten

4 Port.

40 g Brennesselblätter
250 g Dinkelmehl
2 Stk Eier
1 Prise Kräutersalz
500 ml Milch
1 Schuss Öl (zum Ausbacken)
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

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1 1. Die Brennnessel waschen, kurz mit heißem Wasser blanchieren und anschließend die Blätter gemeinsam mit Milch und Eiern grob pürieren.
2 2. Dann das Dinkelmehl, Kräutersalz und Pfeffer unterheben. Ca. 10 Minuten stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker und danach nochmals gut durchrühren. Sollte der Palatschinkenteig zu dick sein, mit etwas Mineralwasser oder Soda verdünnen.
3 3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Palatschinken ausbacken.