Name: Palatschinken mit Mascarponecreme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Mehl, griffig; 250 ml Milch; 50 ml Schlagobers; 1 Stk Ei; 250 g Mascarpone; 125 ml Schlagobers; 4 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Zutaten

2 Port.

2 Stk Eier
200 g Mehl, griffig
250 ml Milch
50 ml Schlagobers
1 Stk Ei
250 g Mascarpone
125 ml Schlagobers
4 EL Staubzucker
1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

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1 1. Milch, Schlagobers, Eier und Mehl gut verrühren, bis eine cremig-flüssige Masse entsteht. Zur Seite stellen und ca. 15 Minuten rasten lassen.
2 2. Aus dem Teig 3 bis 4 dickere Palatschinken backen und erkalten lassen.
3 3. Für die Füllung das Schlagobers steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit dem Ei gut vermengen. Schlagobers hinzugeben und vorsichtig mit dem Staubzucker und Vanillezucker unterheben. Die Masse für ca. 10 Minuten kalt stellen.
4 4. In der Zwischenzeit die Palatschinken auf die Servierteller ausbreiten und die Mascarponemasse großzügig auf den Palatschinken verteilen und verstreichen und das eine Ende der Palatschinke umschlagen.