Name: Pikante Lupinenmehl Palatschinken
Yield: 2
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 3 Stk Eier; 1 TL Kurkuma; 2 Stk Lauchzwiebel; 60 g Lupinenmehl; 200 g Naturjoghurt; 1 TL Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zwiebeln (gelb); 200 g Naturjoghurt; 4 Zweig Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Pikante Lupinenmehl Palatschinken

Das Rezept für die eiweißreichen und Pikanten Lupinenmehl Palatschinken schmeckt köstlich und ist zusätzlich noch glutenfrei.

2 512 cal

Zubereitung

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1 1. Die gelben Zwiebel schälen und fein raspeln, die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Lupinenmehl, Eiern, Joghurt, Kurkuma, Salz und Chilipulver zu einem dünnen Palatschinkenteig verrühren. Den Teig ungefähr 30 Minuten quellen lassen.
2 2. Das Öl in eine Pfanne geben und die Palatschinken portionsweise beidseitig herausbacken. Inzwischen die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren und zusammen mit den fertigen Palatschinken servieren.