Name: Möhren-Ingwer-Suppe: gesund & Low Carb
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhre; 250 g Kartoffel; 120 g Knollensellerie; 80 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 2 Tl Butter; Salz; Pfeffer; 0,5 Tl Kurkuma; 0,5 Tl Kreuzkümmel; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 El Schnittlauch

Möhren-Ingwer-Suppe: gesund & Low Carb

Unsere Fitmacher-Suppe mit der sonnigen Farbe: Die Möhren-Ingwer-Suppe ist gesund und angenehm scharf.

40 min gesamt 4 276 cal

Zubereitung

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1 Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen, grob würfeln. 30 g Ingwer schälen und mit der Zwiebel fein würfeln. 1 Tl Butter in einem Topf zerlassen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
2 Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten mit halb geöffnetem Deckel garen.
3 Inzwischen 50 g Ingwer in feine Streifen schneiden. 1 Tl Butter in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin bei mittlerer bis starker Hitze 3–4 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen, beiseitestellen.
4 Suppe mit dem Stabmixer pürieren, Sahne zugießen, nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Suppe anrichten, mit gebratenem Ingwer, Schnittlauch und etwas Pfeffer bestreut servieren.