Crêpe Suzette

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Teig zuerst das Mehl mit der Milch, den Eiern, dem Öl und dem Salz gut in einer Schüssel verrühren und 20 Minuten rasten lassen.
2. 2 2. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und soviel Teig (einen halben Suppenschöpfer voll) hineingeben, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
3. 3 3. Nacheinander 8 Palatschinken dünn aucbacken und auf Teller geben.
4. 4 4. Für die Creme die Orangen halbieren und auspressen. Den frischgepressten Orangensaft mit dem Zucker und dem Curacao vermischen.
5. 5 5. Als nächstes die Butter und den verquirlten Dotter dazumischen und alles schaumig rühren.
6. 6 6. Zum Schluss nur noch die geriebenen Haselnüsse in die Creme einrühren.
7. 7 7. In jede Palatschinke ein wenig von der Creme füllen und die Palatschinken zweimal zusammenschlagen.