Name: Crepes aus Vollkorn (Palatschinken)
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butterschmalz; 75 g Dinkel, fein gemahlen; 2 Stk Eier; 150 ml Milch; 2 Prise Salz; 2 EL Weinbrand, Rum, Orangenlikör

Crepes aus Vollkorn (Palatschinken)

Durch den Dinkel hebt sich dieses Rezept für Crepes aus Vollkorn (Palatschinken) geschmacklich hervor.

1 hr 30 min gesamt 5 min Vorbereitung 1 hr 25 min Kochen 4 222 cal

Zutaten

4 Port.

40 g Butter
1 EL Butterschmalz
75 g Dinkel, fein gemahlen
2 Stk Eier
150 ml Milch
2 Prise Salz
2 EL Weinbrand, Rum, Orangenlikör

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.
2 2. Die Butter, den Dinkel, das Salz, die Eier, die Milch und das Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, dann 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
3 3. Das Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgroße, schwere Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Küchenpapier in das Butterschmalz tauchen und die Pfanne damit einfetten
4 4. So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Die Crepe wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.