Name: Gebackene Aubergine mit Feta-Joghurt Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Aubergine; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 80 g Kirschtomate; 50 g Feta; 150 g Joghurt

Gebackene Aubergine mit Feta-Joghurt Rezept

Ein leckeres Rezept für Gebackene Aubergine mit Feta-Joghurt-Dip. Fertig in nur 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders gut vorzubereiten!

30 min gesamt 2 322 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auberginen halbieren, das Fleisch mit einem kleinen Messer kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden.
2 Knoblauch durchpressen und mit 3 El Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Schnittflächen der Auberginen mit zwei Drittel des Würzöls einpinseln und im heißen Ofen auf einem Blech im unteren Ofendrittel 25 Min. garen.
3 Inzwischen Tomaten würfeln, Feta zerbröckeln. Beides mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginen mit restlichem Würzöl beträufeln und mit dem Joghurt-Dip servieren.