Name: Pilz-Chorizo-Frittata Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 120 g Chorizo-Wurst; 250 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 100 g Erbse; 3 Stiele glatte Petersilie

Pilz-Chorizo-Frittata Rezept

Ein leckeres Rezept für Pilz-Chorizo-Frittata. Zubereitet in 45 Minuten plus Kühlzeit. Für 6 Portionen. Besonders raffiniert.

45 min gesamt 6 230 cal

Zubereitung

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1 Eier verquirlen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Chorizo pellen und 1 cm groß würfeln. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
2 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 El Öl in einer kleinen beschichteten ofenfesten Pfanne (22 cm Ø) erhitzen. Chorizo darin 2 Min. rundum braten, ohne das Fett aus der zu Pfanne nehmen.
3 Champignons im heißen Chorizo-Fett rundum anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Erbsen zugeben und 1 Min. mitbraten. Alles leicht salzen, Chorizo untermischen. Pfannenrand mit 1 El Öl bepinseln. Eier in die Pfanne gießen. 2 Min. bei milder Hitze stocken lassen, dann im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15–20 Min. backen, bis die Eier gestockt sind.
4 Petersilienblättchen fein hacken.
5 Frittata 10 Min. in der Pfanne abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf eine Platte gleiten lassen. Mit Petersilie bestreut nach Belieben warm oder kalt servieren.