Name: Gemüse Crepes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Ricottakäse; 1 Prise Salz; 200 g Spinat; 50 g Tomaten (getrocknet); 2 Stk Zwiebel

Gemüse Crepes

Das Rezept für ein Gemüse Crepes ist für ernährungsbewusste Genießer ein Muss.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 480 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst wird das Mehl, die Milch und die Eier in einer Schüssel vermischt. Mit Salz würzen und mit einem Mixstab pürieren.
2 2. Den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
3 3. Währenddessen werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
4 4. Den Spinat waschen, putzen und trocknen.
5 5. Nun kann etwas Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Die Zwiebel werden zuerst angeröstet, anschließend den Spinat, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen.
6 6. Alle Zutaten kurz andüsten. Danach den Ricottakäse hinzufügen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7 7. Für die Teigmasse wird eine heiße Pfanne mit Butter befettet und der Teig auf beiden Seiten gebacken.
8 8. Danach Die Spinat-Käsemasse auf die Palatschinken geben und von allen Seiten zusammenschlagen.