Name: Butterreis mit Berberitzen Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 300 g Basmati-Reis; 4 El Butter; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 1 Tl Kurkuma; 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 2 El Zucker; 50 g Berberitze

Butterreis mit Berberitzen Rezept

In Safran marinierte Hähnchenkeulen schmoren mit Kürbis und Fenchel, den Reis veredeln Kurkuma, Kreuzkümmel – und Berberitzen.

1 hr 5 min gesamt 4 502 cal

Zubereitung

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1 4 El Salz in 2 l kaltem Wasser auflösen. Reis und Wasser in einen Topf geben und 3-4 Stunden einweichen. Das Wasser mit dem Reis aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Reis in ein Sieb geben und mit kalten Wasser abspülen.
2 Butter in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben. Dann den Reis zugeben (nicht umrühren!). Zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen und den Reis bei milder Hitze 30-40 Minuten garen.
3 Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Berberitzen zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten.
4 Reis auf eine Platte stürzen und mit den Berberitzen bestreut zum Zitronenhähnchen (siehe Rezept: Safran-Zitronen-Huhn) servieren.