Name: Melonen-Sorbet Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Sekt; 1 Blatt weiße Gelatine; 900 g Cantaloupe-Melone; 100 g Zucker; 6 Basilikumblatt; 5 El Sekt; 4 El Zitronensaft; 4 Tl Aperol

Melonen-Sorbet Rezept

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30 min gesamt 4 214 cal

Zubereitung

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1 Weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cantaloupe-Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. 100 ml Wasser mit Zucker erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit Fruchtfleisch, Basilikumblättern, 5 El Sekt und Zitronensaft fein pürieren.
2 Die Masse in einer Eismaschine 20 Min. gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, stellt die Masse in einer Metallschüssel für ca. 6 Std. in das Gefriergerät und rührt sie immer wieder um. Das fertige Sorbet in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in gekühlte Gläser spritzen. Mit je 1 Tl Aperol und etwas kaltem Sekt begießen.