Zurück essen-und-trinken.de

Rhabarber-Sorbet Rezept

Name: Rhabarber-Sorbet Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 500 g Himbeer-Rhabarber; 115 g Zucker; 50 g Glukosesirup; Mandelkern

Kühler Kontrast in Zartrosa: cremig, fruchtig und sehr erfrischend.

1 hr gesamt 10 76 cal

Zutaten

10 Port.

500 g Himbeer-Rhabarber
115 g Zucker
50 g Glukosesirup
Mandelkern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit 80 ml Wasser in einen großen flachen Topf geben und bei mittlerer Hitze in 5-6 Minuten musig kochen. Zucker und Sirup mit 115 ml Wasser aufkochen und zum Rhabarber geben. Abkühlen lassen und im Mixer sehr fein pürieren. Rhabarberpüree in der Eismaschine in 25-30 Minuten cremig gefrieren lassen.
2 Einige Mandeln auf die Teller geben, wo das Sorbet platziert werden soll (damit es nicht verrutscht). Einen Esslöffel in lauwarmem Wasser erwärmen, kurz abtropfen lassen. Je 1 Nocke Sorbet abstechen und auf die Mandeln geben.